מנות פתיחה
-
פוקצ'ת הבית של אופה איטלקי / פוקצ'ה לה פמיליה מנה טבעונית
26/39shkalimפוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות וקונפי שוםקרפצ'יו חציל וקרם יוגורט מנה טבעונית מנה ללא גלוטן
52shkalimחציל קלוי, שמן זית, זרעי עגבניות שרי, צ'ילי טרי, מיקרו בזיליקום, שקדים מטוגנים, קרם יוגורט ורוטב רימונים עם מקל פוקצ'ה -
ארנצ'יני קאצ'ו א פפה מנה צמחונית
56shkalimכדורי ריזוטו בציפוי פריך, במילוי מוצרלה, פרמז'ן, פקורינו ופלפל שחור על רוטב רוזה קטיפתיקריספי שמפיניון מנה צמחונית
58shkalimפטריות שמפיניון במילוי גבינות ועשבי תיבול ובציפוי פריך לצד טריו מטבלים של איולי כמהין, רוטב פלפלים חריף וקרם לאבנה זעתר -
פולנטה מנה צמחונית מנה ללא גלוטן
58shkalimקרם עדין של תירס , פרמז'ן, פטריות שמפיניון צלויות, כמהין, אספרגוס ופרמז'ןריזוטו סלק מנה טבעונית מנה ללא גלוטן
62shkalimריזוטו עם סלק, ערמונים, שמנת, פרמז׳ן ועירית, עם קאנל של מסקרפונה, טוויל פרמז׳ן וטימין -
רוטולו קרם דלעת וגבינות מנה צמחונית
56shkalimגליל פסטה עם קרם דלעת, ריקוטה, מוצרלה, פרמז'ן ותרד ברוטב שמנת ופסטו רוסו עם קריספי מרווהקממבר צלויה מנה צמחונית
70shkalimגבינת קממבר צלויה בתנור עצים עם קונפי שום, דבש, טימין, צ׳ילי טרי וארוגולה, במעטפת פוקצ׳ה -
טרטר דג ים מנה ללא גלוטן
70shkalimנתחי דג, בצל סגול וירוק, צנונית, צ׳ילי טרי, פלחי תפוז, עגבניות שרי, כוסברה, נענע וקרם פרש בויניגרט הדרים וקראסט בוטנים, שומשום וזרעי כוסברה עם לחם מחמצת קלויקלצונה א-לה מלנזנה מנה טבעונית
59shkalimמאפה איטלקי בעבודת יד במילוי מוצרלה, פרמז׳ן, חציל קלוי, רוטב עגבניות ופסטו בזיליקום לצד סלטון אנטיפסטי, לאבנה, סלסת עגבניות וקונפי שום -
מנה טבעוניתמנה צמחוניתמנה ללא גלוטן