מנות פתיחה
-
פוקצ'ת הבית של אופה איטלקי / פוקצ'ה לה פמיליה מנה טבעונית
26/39shkalimפוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות וקונפי שוםקרפצ'יו חציל וקרם יוגורט מנה טבעונית מנה ללא גלוטן
56shkalimחציל קלוי, שמן זית, זרעי עגבניות שרי, צ'ילי טרי, מיקרו בזיליקום, שקדים מטוגנים, קרם יוגורט ורוטב רימונים עם מקל פוקצ'ה -
ארנצ'יני קאצ'ו א פפה מנה צמחונית
59shkalimכדורי ריזוטו בציפוי פריך, במילוי מוצרלה, פרמז'ן, פקורינו ופלפל שחור על רוטב רוזה קטיפתיקריספי שמפיניון מנה צמחונית
64shkalimפטריות שמפיניון במילוי גבינות ועשבי תיבול ובציפוי פריך לצד טריו מטבלים של איולי כמהין, רוטב פלפלים חריף וקרם לאבנה זעתר -
פולנטה מנה צמחונית מנה ללא גלוטן
59shkalimקרם עדין של תירס , פרמז'ן, פטריות שמפיניון צלויות, כמהין, אספרגוס ופרמז'ןריזוטו סלק מנה טבעונית מנה ללא גלוטן
64shkalimריזוטו עם סלק, ערמונים, שמנת, פרמז׳ן ועירית, עם קאנל של מסקרפונה, טוויל פרמז׳ן וטימין -
קונצ'ילה תרד וגבינות מנה צמחונית
58shkalimקונכיות פסטה במילוי ריקוטה, מוצרלה, פרמז'ן, תרד וזוקיני ברוטב שמנת פסטו עם קראסט פירורי לחם לימוניקממבר צלויה מנה צמחונית
74shkalimגבינת קממבר צלויה בתנור עצים עם קונפי שום, דבש, טימין, צ׳ילי טרי וארוגולה, במעטפת פוקצ׳ה -
טרטר דג ים מנה ללא גלוטן
74shkalimנתחי דג, בצל סגול וירוק, צנונית, צ׳ילי טרי, פלחי תפוז, עגבניות שרי, כוסברה, נענע וקרם פרש בויניגרט הדרים וקראסט בוטנים, שומשום וזרעי כוסברה עם לחם מחמצת קלויקלצונה א-לה מלנזנה מנה טבעונית
59shkalimמאפה איטלקי בעבודת יד במילוי מוצרלה, פרמז׳ן, חציל קלוי, רוטב עגבניות ופסטו בזיליקום לצד סלטון אנטיפסטי, לאבנה, סלסת עגבניות וקונפי שום -
פיצאטה בוראטה מנה צמחונית
64shkalimחמאת פסטו ג'נובזה, סלסת עגבניות מגי, מיקרו בזיליקום, חצי כדור בוראטה ושמן זיתסלמון כבוש והדרים מנה ללא גלוטן
72shkalimסלמון בכבישה ביתית פרוס דק עם בצל שאלוט מוחמץ, צ'ילי טרי, צלפים פריכים, קרם יוגורט לימוני ועירית בויניגרט הדרים, שמן ירוק, זרעי עגבניות שרי וטוסטונים -
מנה טבעוניתמנה צמחוניתמנה ללא גלוטן