מנות פתיחה
-
פוקצ'ת הבית של אופה איטלקי / פוקצ'ה לה פמיליה מנה טבעונית
26/39shkalimפוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות וקונפי שוםקרפצ'יו חציל וקרם יוגורט מנה טבעונית מנה ללא גלוטן
58shkalimחציל קלוי, שמן זית, זרעי עגבניות שרי, צ'ילי טרי, מיקרו בזיליקום, שקדים מטוגנים, קרם יוגורט ורוטב רימונים עם מקל פוקצ'ה -
ארנצ׳יני עגבניות וחמאת לימון מנה צמחונית
59shkalimכדורי ריזוטו בציפוי פריך, במילוי מוצרלה, פרמז׳ן, רוטב עגבניות לימוני עם קרם יוגורט, בזיליקום מטוגן ושמן ירוקקריספי שמפיניון מנה צמחונית
68shkalimפטריות שמפיניון במילוי גבינות ועשבי תיבול ובציפוי פריך לצד מטבלים של איולי כמהין ורוטב פלפלים חריף -
פולנטה מנה צמחונית מנה ללא גלוטן
64shkalimקרם עדין של תירס , פרמז'ן, פטריות שמפיניון צלויות, כמהין, אספרגוס ופרמז'ןקממבר צלויה מנה צמחונית
76shkalimגבינת קממבר צלויה בתנור עצים עם קונפי שום, דבש, טימין, צ׳ילי טרי וארוגולה, במעטפת פוקצ׳ה -
טרטר דג ים מנה ללא גלוטן
78shkalimנתחי דג, בצל סגול וירוק, צנונית, צ׳ילי טרי, פלחי תפוז, עגבניות שרי, כוסברה, נענע וקרם פרש בויניגרט הדרים וקראסט בוטנים, שומשום וזרעי כוסברה עם לחם מחמצת קלויקלצונה א-לה מלנזנה מנה טבעונית
61shkalimמאפה איטלקי בעבודת יד במילוי מוצרלה, פרמז׳ן, חציל קלוי, רוטב עגבניות ופסטו בזיליקום לצד סלטון אנטיפסטי, לאבנה, סלסת עגבניות וקונפי שום -
מנה טבעוניתמנה צמחוניתמנה ללא גלוטן